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7 maneiras comprovadas de manter o alho fresco, suculento e saboroso por muito tempo

7 maneiras comprovadas de manter o alho fresco, suculento e saboroso por muito tempo


Em casa, você pode guardar as cabeças de alho para o inverno. Maneiras simples ajudarão a preservar sua suculência, frescor e sabor.

Nos bancos

As cabeças de alho ficam bem em potes de vidro. Para fazer isso, eles devem primeiro ser bem secos, mas não devem ser limpos da camada superior da casca. Procedimento:

  1. Pegue um frasco esterilizado.
  2. Colocar a primeira fila de cabeças e polvilhar com farinha de forma a cobrir completamente.
  3. Em seguida, a segunda linha e uma camada de farinha.
  4. Empilhamento alternativo até que o recipiente esteja cheio.

A farinha protege bem o vegetal da secagem prematura e do aparecimento de bolor.

Você pode substituir a farinha por sal. Despeje 2-3 cm de sal grosso no fundo do frasco. Em seguida, coloque as cabeças e polvilhe com sal novamente. Portanto, você precisa encher todo o frasco. O sal absorve o excesso de umidade, o que evita que o alho fique cru e estragando.

Fatias descascadas podem ser armazenadas em potes de vidro:

  1. Pegue um recipiente esterilizado e seco e uma tampa de plástico.
  2. Coloque os dentes de alho previamente descascados até o topo.
  3. Encha-os com qualquer óleo vegetal (oliva, girassol, milho).

Coloque um pote cheio na geladeira na prateleira de baixo. O prazo de validade é de mais de 3 meses. Para que o alho mantenha sua suculência e frescor, preencha o óleo com aroma, que pode ser usado para fritar.

Em filme plástico

Um filme plástico ajudará a manter o alho fresco por muito tempo. Enrole as cabeças secas em 2-3 camadas. Conservar na geladeira no compartimento de vegetais.

Se não houver geladeira ou espaço dentro, coloque o alho embrulhado em papel alumínio em uma caixa de papelão. Polvilhe cada camada com serragem fina. Coloque o recipiente em um local fresco, por exemplo, uma adega, varanda, corredor.

Em parafina

Uma forma incomum e um pouco demorada. Ele permite que você estenda a vida útil em vários meses sem perder frescor e suculência:

  1. Derreta a cera de parafina em banho-maria.
  2. Mergulhe as cabeças de alho descascadas uma por uma na substância quente, segurando-as pelas caudas.
  3. Coloque em filme plástico e deixe esfriar por 2-3 horas.

Coloque as cabeças de parafina congeladas em caixas de papelão preparadas. Mantenha em local fresco. Uma fina camada protetora evita que o vegetal resseque, preservando seu frescor e aroma.

Em sacos de tecido ou collants de náilon

Seque as cabeças, corte as pontas e coloque-as no saco preparado. Guarde em um local fresco, por exemplo, em uma adega, em uma loggia.

Observação:

  1. Se houver pouca umidade no depósito, polvilhe as cabeças com as cascas de cebola.
  2. Se a umidade for alta, primeiro mergulhe um saco de pano em uma solução salina forte e seque ao sol. Em seguida, ele pode ser usado para armazenamento.

Em tranças ou cachos

Há muito se aprendeu a armazenar alho em tranças ou cachos. Isso não requer nenhum custo financeiro. Seque o vegetal crescido junto com o caule. Faça uma trança ou amarre em um coque. Pendure em um local fresco e seco com um prego ou gancho. Nesse estado, as cabeças são armazenadas por até 5 a 6 meses.

Se pendurar tranças de alho na cozinha, elas se tornarão um detalhe adicional do seu interior.

Em caixas e caixas de papelão

Para armazenar alho em caixas de papelão, caixas de madeira ou cestos de vime, deve-se observar o modo ideal:

  • umidade da sala - não mais do que 50-80%;
  • temperatura do ar - de +3 ° С a −5 ° С.

Corte as raízes do alho seco e queime-as levemente no fogo. Isso pode ser feito com um isqueiro, vela ou fogão a gás. Em seguida, coloque as cabeças em um recipiente e coloque em um local escuro e fresco.

Embalado a vácuo

O armazenamento das cabeças de alho em embalagens a vácuo permite conservar a frescura e o aroma por muito tempo. O oxigênio não é fornecido, portanto, mofo ou decomposição não ocorrem. Coloque as cabeças em um saco. Use um dispositivo especial para evacuar o ar. Guarde na geladeira ou gaveta em local fresco. Assim, o alho preservará seu sabor por muito tempo.

Você também pode usar potes com tampas especiais para armazenamento a vácuo de alimentos. Coloque cabeças inteiras ou dentes de alho em um recipiente em fileiras apertadas, feche-o com uma tampa e retire o ar.

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Como manter a colheita no apartamento

Guarde as batatas em local fresco e escuro. Recolher as batatas secas ao sol em caixotes de madeira sem misturar as variedades. Pode ser guardado no armário ou na entrada, se permitido. Na varanda, vai congelar e ser doce.

Você pode usar a maneira finlandesa de armazenar batatas. Para isso, as batatas são limpas de torrões de terra e colocadas junto com o musgo esfagno seco em caixas. Este tipo de musgo pode ser coletado na floresta pantanosa próxima à dacha. Com este método, a propriedade bactericida do musgo protege as batatas do apodrecimento.

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Em primeiro lugar, é preciso preparar a adega: limpar os detritos, desinfetar, ventilar. Para controlar a temperatura - instale um termômetro. A umidade pode ser determinada pela chama de uma vela. Se a chama estiver nivelada, a adega está seca. Se a chama se desviar, a umidade na adega é alta. Ventilação adicional é necessária para eliminar o excesso de umidade. Então, a adega está pronta, agora é hora de começar a armazenar os vegetais.

Como conservar batatas


Antes de colocar as batatas na adega, elas devem ser bem secas. Via de regra, dedicam várias horas a isso, espalhando-o em um local escuro. Após a secagem, as batatas são classificadas e descartadas.

Armazene as batatas a t + 2 ° C, + 4 ° C. Em temperaturas elevadas, as batatas brotam e o sabor se perde. Com muita umidade, os frutos começam a apodrecer. Para remover o excesso de umidade, você precisa cobrir as batatas com estopa ou colocar uma camada de beterraba por cima delas.

Essa proximidade ajudará os vegetais. A beterraba receberá a umidade necessária e as batatas se livrarão dela. Os tubérculos doentes são removidos imediatamente. Se as batatas começarem a apodrecer, não só as batatas estragadas são removidas, mas também as que entraram em contacto com elas.

Em batatas preparadas para comida, certifique-se de remover regularmente os brotos. Se aparecerem brotos no material de plantio, eles serão removidos apenas uma vez. Caso contrário, as batatas para o plantio serão fracas e não haverá uma boa colheita.

Para armazenar tubérculos, utilizam-se caixas ou recipientes bem ventilados com laterais baixas. Eles colocaram o recipiente em um palco, com 15-20cm de altura. Não é recomendado mover as caixas perto da parede do porão.

Como manter as cenouras frescas por mais tempo

Existem muitas maneiras de armazenar cenouras. Cada jardineiro seleciona aquele que é mais aceitável para ele. Antes do assentamento, as cenouras são classificadas, as rachadas descartadas e as pontas cortadas.

Armazenamento em sacos. Use sacos de açúcar. Recheie as cenouras, polvilhe com cinza (para desinfecção), amarre o saco com barbante e coloque-as na cave.

Na areia as cenouras permanecem suculentas e frescas por muito tempo. Para melhor preservação, a areia é misturada com cal ou giz solto. Esse ambiente alcalino não dá aos micróbios putrefativos a chance de formar colônias. A camada de areia deve estar constantemente molhada.

Em caixas. Para o armazenamento, são escolhidas pequenas caixas, no fundo das quais são despejadas folhas de hortelã e cinzas da montanha. Você pode simplesmente polvilhar cenouras com cascas de cebola em uma jarra de três litros. É conveniente guardar pequenas cenouras em uma jarra. Não feche o frasco, vire-o e coloque-o sobre uma superfície de madeira. Em serragem de coníferas. Alguns jardineiros usam serragem conífera úmida (15-20%) para armazenamento.

No chão. Parte das cenouras pode ser deixada para o inverno no solo. Deve-se tomar cuidado para removê-lo na primavera, após o degelo do solo. Caso contrário, ele vai crescer.

A beterraba pode ser armazenada bem até o verão!


Antes de colocar a beterraba, as pontas são cortadas, afastando-se da raiz em 2 a 3 cm, e a raiz e as raízes laterais também são encurtadas. Descasque com cuidado a beterraba do solo para não danificar a delicada casca do vegetal. As beterrabas são removidas para armazenamento somente quando todos os cortes nas partes superiores estão secos. Essas regras simples ajudarão a aumentar a vida útil.

  • A maneira mais fácil de armazenar beterraba a granel no chão da adega.
  • Você pode colocar as beterrabas em uma pirâmide, colocando grandes raízes na camada inferior.
  • Mas na maioria das vezes, a beterraba é armazenada em sacos. Para evitar a formação de condensação no saco, são pré-feitos orifícios nele. Coloque as beterrabas em camadas, polvilhando cada uma com serragem. Estes podem ser adquiridos na loja de animais. Nessa forma, os sacos são armazenados na adega ou na varanda.
  • Você também pode armazenar beterraba na areia. Os jardineiros compartilham um pequeno truque: a camada inferior do recipiente forma pequenas beterrabas. As grandes raízes são colocadas no topo, uma vez que se deterioram mais rapidamente. Cada camada é polvilhada com areia.
  • Se a colheita for pequena, as beterrabas também podem ser armazenadas na geladeira, deslocando-as em sacos.

    Na maioria das vezes, a podridão seca afeta a beterraba. Normalmente, ela aparece perto da cauda. Ao menor sinal de podridão, a área afetada é cortada e polvilhada com cinza de madeira.


    Como armazenar vegetais no inverno

    Ola queridos amigos!

    No início do outono, a grande maioria dos jardineiros de nosso país novamente promete a si mesmos "não plantar mais tanto" e, olhando os centavos de abobrinhas feias com maçãs, procuram um lugar para um armazém e inventam caminhos de armazenamento adequado. Como conservar os vegetais com perda mínima de vitaminas e nutrientes benéficos?

    Para o plantio de uma safra por um longo período de armazenamento, tipos de variedades de vegetais e frutas são usados ​​apenas nos períodos de maturação tardio e médio-tardio. As variedades de maturação precoce são geralmente processadas, secas ou enlatadas para o inverno. Apenas frutas saudáveis, não danificadas, limpas e secas de maturidade normal são escolhidas para armazenamento.

    Armazenamento de alho

    Ele pode ser mantido em uma sala escura comum amarrando suas cabeças em tranças. Após a coleta, é seco ao ar por vários dias, cortando a pena não até a base. Em seguida, são amarrados com "caudas", embrulhados em tecido de polipropileno (sacos de açúcar) e pendurados em local escuro, longe dos radiadores.

    A segunda opção - descascar os dentes de alho e despejar o óleo vegetal, obtendo dois produtos num só, alho sempre fresco e óleo de alho curativo para molhos.

    A terceira forma - cabeças de alho são mergulhadas em parafina quente, fazendo uma espécie de mumificação.

    Eu sugiro que você leia um artigo detalhado sobre "como preservar o alho".

    Armazenamento de cebolas nabo

    Os bulbos devem ser secos por pelo menos uma semana, espécimes grandes - de duas a três semanas.

    Normalmente, colchas velhas ou não tecidos são usados ​​para a cama. Para o armazenamento, os bulbos são selecionados sem vestígios visíveis de doenças, fortes e densos ao toque.

    Como o alho, as cebolas são penduradas em cômodos escuros e secos, longe dos pontos quentes, ou armazenadas em recipientes de malha, cestos de vime e redes.

    Eu sugiro a leitura do artigo detalhado "armazenamento de cebolas"

    Armazenamento de beterraba, cenoura, nabo e rabanete

    Todas as raízes devem ser limpas do solo - beterraba, rabanete, cenoura, pastinaga ou nabo. As pontas das beterrabas são quebradas e as raízes preservadas. As raízes são armazenadas em grandes recipientes ou caixas, colocando-as em camadas entre serragem seca, areia, turfa, feno ou cascas de cebola.

    O giz é adicionado à turfa ou areia na proporção de 1 para 10.

    A cenoura é mais bem preservada se as raízes forem mergulhadas em uma solução viscosa de argila e secas ao ar.

    Armazenando batatas

    Antigamente, as batatas eram mantidas em um buraco cavado de dois metros de comprimento, cobrindo os tubérculos com uma camada de palha de 70 cm e grama por cima. Agora, são secos sobre um pano estendido e antes do assentamento de inverno, previamente armazenados em sombra absoluta sob um dossel da rua, a uma temperatura de 14-18 `C.

    Depois de resistir a um mês, são colocados em grandes caixas em suportes a 20-25 cm do chão e com orifícios nas paredes.

    O segundo método é espalhar várias camadas de material não tecido, distribuir uniformemente os tubérculos e cobrir por cima.

    As batatas são armazenadas a uma temperatura positiva de 2-4 `C, retirando periodicamente os rebentos, evitando o excesso de humidade ou o ressecamento. É muito difícil conservar toda a safra por muito tempo, as batatas congelam a 0 ° C e germinam a 5 ° C.

    Uma boa adição à preservação é polvilhar os tubérculos com folhas frescas de sorveira picadas.

    Leia outro artigo interessante sobre "como conservar batatas"

    Armazenando maçãs

    Imediatamente após a colheita, as maçãs são colocadas em local fresco e as frutas não danificadas e não doentes são separadas das "defeituosas". Use variedades tardias sujeitas a armazenamento de longo prazo. As maçãs são mantidas em caixas, como tubérculos - limitadas apenas a serragem seca ou feno, sem o uso de areia e giz.

    Antigamente, as maçãs eram mantidas em despensas locais separadas com paredes branqueadas com cal. Leia sobre outras maneiras de armazenar maçãs no artigo "Como armazenar maçãs no inverno".

    Armazenamento de cabeças de repolho

    Os tocos de repolho são cortados das cabeças de repolho e as folhas murchas são removidas. O repolho é armazenado em grandes recipientes ou caixas, revestidas com palha. As cabeças de repolho são envolvidas em palha para que não entrem em contato umas com as outras.

    A segunda opção - as cabeças de repolho são polvilhadas com giz e dispostas entre camadas de não tecido, bem no chão.

    A terceira forma - o repolho é embrulhado em papel e colocado nas prateleiras, trocando periodicamente o papel úmido para secar.

    Você pode ler mais sobre métodos de armazenamento de repolho AQUI.

    A duração do período de armazenamento é amplamente determinada pela qualidade do trabalho preparatório, a colheita oportuna da colheita, as condições de conservação e fatores climáticos nas instalações de armazenamento.

    Na ausência de uma oportunidade salvar vegetais, raízes e frutas frescas, não se preocupe - enlatando, secando e congelando vegetais, porque ninguém cancelou. Vê você!


    Como guardar o repolho em casa

    Para manter o repolho fresco o maior tempo possível, não é necessário procurar uma sala especial para ele. O armazenamento pode ser organizado no apartamento.

    Armazenando repolho na geladeira

    Cada cabeça de repolho é bem embrulhada com película aderente e colocada no compartimento dos vegetais, estabelecendo nele a temperatura mínima. Os vegetais são verificados regularmente, substituindo a película assim que se forma a condensação.

    Em vez de filme plástico, você pode usar papel manteiga

    Se tiver uma varanda grande o suficiente, pode instalar uma caixa de madeira, isolada com espuma de plástico, e nela guardar o repolho, também tendo embrulhado previamente cada cabeça de repolho com papel alumínio ou papel.

    No inverno, não se esqueça de olhar regularmente para o armazém e descartar todas as cabeças de repolho com sinais evidentes de danos. Mesmo se você criar as condições certas para o repolho, ele pode adoecer durante o armazenamento.


    Assista o vídeo: Pasta de alho caseira para conservar na geladeira ou no congelador